삶은 토마토 효능 확인

삶은 토마토 효능 확인

토마토는 전 세계적으로 사랑받는 식품으로, 생으로 섭취하거나 다양한 요리에 활용됩니다. 

특히, 토마토를 아침 식사로 섭취하거나 끓이거나 익혀 먹는 방식은 각기 다른 건강 효능을 제공합니다. 

 

 

연구에 따르면, 아침에 토마토를 섭취하면 하루를 시작하는 데 필요한 에너지를 공급하고, 끓인 토마토는 리코펜의 흡수율을 높여 항산화 효과를 강화하며, 익힌 토마토는 소화 흡수율을 증가시켜 영양소의 활용도를 높입니다. 

 

이러한 다양한 조리 방법을 통해 토마토를 섭취하면 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

 

목차

토마토를 먹는 방법은 여러가지가 있습니다. 보통 생으로 먹고 아니면 익혀 먹습니다.

익히는것도 삶아서 먹거나 끓여서 먹기도 합니다. 조리법에 따른 영양성분은 어떻게 될까요?

 

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토마토 영양성분 비교

아래 표는 생토마토, 삶은 토마토, 익힌 토마토, 끓인 토마토의 주요 영양소 변화와 효과를 비교한 것입니다. 이 정보는 연구 결과와 논문을 바탕으로 작성되었습니다.

영양소/형태	생토마토	삶은 토마토	익힌 토마토	끓인 토마토
라이코펜	낮음	중간	높음	높음
비타민 C	높음	중간	낮음	낮음
비타민 A	적당함	높음	높음	높음
칼륨	높음	높음	높음	높음
엽산	적당함	중간	중간	중간

 

연구에 따르면, 토마토를 익히거나 끓이면 리코펜의 흡수율이 증가하여 항산화 효과가 강화되며, 비타민 C는 일부 손실됩니다.

하지만 끓인 토마토는 리코펜과 비타민 A가 가장 많이 증가하는 형태로, 가장 유리한 영양소 흡수 효과를 제공합니다.

 

팩트 및 연구 자료에 따르면, 리코펜은 항산화 작용 외에도 심혈관 질환, 특정 암 예방에 효과적이며, 끓인 토마토가 가장 높은 리코펜 농도를 유지한다고 알려져 있습니다. 오래된 자료이긴 하지만 2002년도 내용에서 찾아볼 수 있습니다.

(참고: "Tomato products and lycopene and prostate cancer risk" - Journal of the National Cancer Institute, 2002)

 

 

다음은 삶은 토마토의 주요 효능을 알아보겠습니다.

삶은 토마토 효능 5가지

1. 항산화 성분 증가

삶은 토마토는 리코펜 성분이 2-3배 증가합니다.

리코펜은 강력한 항산화 물질로, 활성산소를 제거하여 세포 손상을 막고, 피부 노화를 예방하는 데 기여합니다. 연구에 따르면, 주 2회 이상 토마토소스를 섭취한 남성들의 전립선암 발병률이 23% 낮아졌다는 연구 결과가 있습니다.

 

리코펜은 심혈관 질환 예방에도 중요한 역할을 하며, 건강한 세포를 유지하는 데 도움을 줍니다. 따라서, 삶은 토마토를 섭취하면 강력한 항산화 효과를 얻을 수 있습니다.

 

리코펜은 익히거나 가공된 토마토 제품 그러니까 토마토 소스나 토마토 쥬스, 토마토 페이스트등으로 먹으면 흡수율을 높일 수 있다고 합니다. 리코펜이 함유된 다른 과일도 많이 잇지만 토마토가 가장 대표적인 음식이라고 해도 과언이 아닙니다.

 

참고로 토마토를 제외하고 리코펜이 함유가 되어 있는 음식은 수박, 파파야,자몽, 붉은 파프리카 정도가 있습니다. 기타 과일이나 식품에도 리코펜이 함유가 되어 있지만 토마토가 비교적 제일 많다고 해도 무리가 아닙니다.

 

리코펜의 효능(라이코펜)

 

 

2. 소화 흡수율 UP

익힌 토마토는 세포벽이 부서져 영양소 흡수율이 높아집니다.

 

특히 리코펜의 흡수율은 생토마토 대비 2-4배 증가하여 위장이 예민한 사람들에게 특히 좋습니다.

또한, 삶은 토마토는 소화가 용이해 위장이 약한 사람이나 소화불량을 겪는 사람들에게 도움을 줄 수 있습니다. 리코펜을 효과적으로 흡수하면, 항산화 작용뿐만 아니라 면역력 증진에도 기여할 수 있습니다.

 

이를 통해 몸의 피로 회복과 건강 증진에 도움이 되는 효과적인 방법이 됩니다.

 

3. 심혈관 건강 개선

리코펜은 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤)을 낮추고 HDL 콜레스테롤(좋은 콜레스테롤)을 높이는 효과가 있습니다.

 

하루 한 개의 토마토를 섭취한 그룹이 심장병 발병 위험이 30% 낮아졌다는 연구 결과도 있습니다.

 

리코펜은 혈관 벽을 보호하고 염증을 줄여 혈압을 안정시키는 데 도움이 됩니다. 또한, 토마토에 포함된 칼륨은 혈압을 낮추는 데 기여하고, 심혈관 질환 예방에 중요한 역할을 합니다. 따라서, 삶은 토마토는 심혈관 건강을 지키는 데 중요한 식품으로 자리잡을 수 있습니다.

4. 피부 건강 증진

리코펜은 자외선으로부터 피부를 보호하는 효과가 있습니다. 연구에 따르면, 매일 토마토 페이스트를 섭취한 그룹의 피부 노화가 40% 늦춰졌다는 결과가 나왔습니다.

 

리코펜은 자외선으로 인한 피부 손상을 줄여주고, 피부를 매끄럽고 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한, 토마토에 포함된 비타민 C는 피부 콜라겐 생성에 중요한 역할을 하여 피부 탄력을 높이고, 주름을 예방하는 데 효과적입니다. 토마토를 섭취하면 피부 노화를 늦추고 건강한 피부를 유지할 수 있습니다.

5. 항염증 및 면역력 강화

삶은 토마토는 항염증 성분이 강화되어 염증을 감소시키는 데 효과적입니다.

 

리코펜은 염증을 유발하는 사이토카인의 생성을 억제하여, 다양한 염증성 질환을 예방하는 데 기여할 수 있습니다. 또한, 면역 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 하며, 감염에 대한 저항력을 높입니다. 연구에 따르면, 규칙적으로 토마토를 섭취한 사람들은 면역 기능이 개선되어 감염 질환에 걸릴 확률이 낮아졌다고 합니다.

 

따라서, 삶은 토마토는 건강을 증진시키고, 면역력 강화에 기여할 수 있습니다.

 

 

 

삶은 토마토는 단순한 항산화 효과를 넘어서, 다양한 영양소를 통해 우리 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 

 

토마토는 리코펜을 비롯한 강력한 항산화 성분이 풍부해 세포 손상을 방지하고 심혈관 건강을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 또한, 토마토에 포함된 엽산은 임산부의 신경관 결손을 예방하는 중요한 영양소로, 성장기 어린이와 성인에게도 필수적입니다.

 

그 외에도 비타민 C는 피부 건강을 증진시키고 면역력을 강화하는 데 기여하며, 칼륨은 혈압을 낮추고 심혈관 질환 예방에 중요한 역할을 합니다.

 

또한, 식이섬유는 소화 건강을 개선하고, 비타민 A는 눈 건강을 보호하는 데 기여합니다.

 

이처럼 삶은 토마토는 영양소가 풍부하고 다각적인 효능을 가지고 있어, 꾸준히 섭취하는 것이 건강 유지에 큰 도움이 됩니다.

뚜렷한 토마토의 권장량은 여러가지가 있지만 대략적으로 토마토를 통해서 리코펜을 섭취를 하게 되면 하루 1개 정도면 충분하게 채울 수 있습니다.

 

토마토에는 앞서 말한것처럼 리코펜만 있는것이 아니고 비타민 c, 칼륨, 엽산, 비타민 A등이 있습니다.

삶은 토마토 섭취 방법

토마토를 삶아 먹는 방법은 다양합니다. 아래는 건강하고 맛있게 섭취할 수 있는 방법들입니다.

• 건강한 샐러드 토핑
  
  삶은 토마토를 잘게 썰어 신선한 채소와 발사믹 식초로 드레싱하여 샐러드로 즐기세요.
• 영양 가득 파스타 소스
  
  삶은 토마토를 으깨어 마늘, 바질과 함께 볶아 파스타 소스로 활용합니다.
• 상큼한 건강 스무디
  
  삶은 토마토와 과일을 함께 갈아 상큼한 스무디로 즐길 수 있습니다.
• 간단 영양 간식
  
  삶은 토마토에 올리브유와 소금을 뿌려 간식으로 섭취하세요. 허브를 추가하면 더 맛있습니다.
• 토마토 브루스케타
  
  삶은 토마토를 잘게 썰어 마늘과 올리브유로 섞어 바게트에 올려 즐길 수 있습니다.

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섭취 시 주의사항

삶은 토마토는 대부분의 사람에게 안전하지만, 과다 섭취 시 위장에 부담을 줄 수 있습니다.

 

또한, 알레르기가 있는 사람은 주의해야 하며, 특정 약물과의 상호작용이 있을 수 있으므로 전문가의 조언을 받는 것이 좋습니다.

 

삶은 토마토는 단순한 요리 재료를 넘어 다양한 건강 효과를 지닌 슈퍼푸드입니다. 

 

항산화 성분인 리코펜과 영양소의 흡수율 증가 등은 우리의 건강을 더욱 향상시킬 수 있는 방법입니다. 

 

따라서, 토마토를 조리하여 섭취하는 것이 더욱 유익하며, 다양한 요리법을 통해 건강한 식습관을 유지할 수 있습니다